máy phân tích bột

MÁY PHÂN TÍCH BỘT

Máy phân tích bột Mixolab 2 của hãng Chopin – Pháp giải pháp phân tích đặc tính bột đa chỉ tiêu, phục vụ cho các nhà máy sản xuất bột

Chia sẻ sản phẩm này

SO SÁNH

Mô tả sản phẩm

>Máy phân tích bột

Máy phân tích bột

Model: Mixolab 2

Hãng: Chopin – Pháp

NGUYÊN LÍ 

Mixolab đo theo thời gian thực giá trị lực xoắn (torque) theo đơn vị Nm, được tạo ra khi cho bột trộn với nước nhào giữa 2 lưỡi dao khuấy. Khi khối bột nhào định hình, thiết bị liên tục đo lực tác động cũng như nhiệt độ khống chế khi nhào khối bột.

Đồ thị xuất hiện trên phần mềm cho nhiều thông tin về các thông số đặc tính bột:

+ Sự phát triển thành khối bột nhào ở nhiệt độ cố định:

+ Sự suy yếu protein:

+ Sự gelatin hóa tinh bột:

+ Hoạt tính amylase 

+ Làm lạnh khối bột, keo hóa tinh bột

máy phân tích bột

máy phân tích bột

ỨNG DỤNG 

Máy phân tích bột nhằm kiểm tra các thông số đặc tính khối bột nhào lúc lạnh (protein) và nóng (hồ hóa).

Kiểm tra sự tương tác giữa các thành phần khác nhau của bột, cho phép phát triển các công thức để giả lập các ảnh hưởng khác nhau của chất phụ gia và các thành phần.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

Xác định các chỉ số đặc tính tối ưu của bột khi đã sản xuất

Chọn loại bột tương ứng phù hợp với mục đích sử dụng và quy trình làm bánh

Thiết lập các thông số đơn giản dựa trên chỉ một phép đo phân tích toàn diện các chỉ tiêu của bột.

Mixolab profiler tối ưu và đơn giản hóa ở bộ phận QC dựa trên 6 chỉ số cơ bản:

–          Độ hấp thu nước

–          Độ nhớt tối đa

–          Đặc tính nhào của bột

–          Hoạt tính amylase

–          Độ gluten (gluten strength)

–          Độ giảm lùi (retrogradation) của tinh bột khi làm lạnh

Tính năng mới của phầm mềm Version 3: Tạo bộ chỉ số bột (profile) riêng cho khách hàng, hướng dẫn cá nhân hóa, tự động tìm profile gần nhất với loại bột cho trước.

Ngoài Hãng Chopin – Pháp, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại thiết bị, máy móc cho ngành thực phẩm đồ uống của các hãng uy tín, chất lượng khác như: Brookfield, Canned, Opsis, Velp

Xem thêm các sản phẩm ti đây

MI CHI TIT XIN LIÊN H

Ms Gia Linh – 0949.659.399

Email: [email protected]

Skype: rubby.gialinh

Website: https://labequipvn.com

Đánh giá

Không có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên đánh giá “MÁY PHÂN TÍCH BỘT”